Preparation Time15 minsCooked Time10 minsTotal Time 25 mins
INGREDIENTS
 Large gordal olives
 Spicy chorizo
 Extra virgin olive oil
 Cheese
 Saffron
 Fresh fennel
 Cider vinegar
 Garlic
 Red pepper
METHOD
1

Make the stock with the aubergines, fennel, vinegar, garlic and red pepper, all chopped into small cubes.

2

Add the vinegar and olive oil.

3

Infuse for ten minutes and add the saffron strands.

4

Continuously stir and add the small cubes of cheese. Finish off with the large gordal olives and the chorizo.

Category

 

Ingredients

INGREDIENTS
 Large gordal olives
 Spicy chorizo
 Extra virgin olive oil
 Cheese
 Saffron
 Fresh fennel
 Cider vinegar
 Garlic
 Red pepper

Directions

METHOD
1

Make the stock with the aubergines, fennel, vinegar, garlic and red pepper, all chopped into small cubes.

2

Add the vinegar and olive oil.

3

Infuse for ten minutes and add the saffron strands.

4

Continuously stir and add the small cubes of cheese. Finish off with the large gordal olives and the chorizo.

Olives with Chorizo

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