Esta tosta une lo mejor de la huerta manchega y el mar: nuestro asadillo manchego se acomoda sobre pan de cereales untado con alioli casero y se corona con láminas de bacalao ahumado y rúcula. Una combinación de texturas y sabores que se prepara en un instante y luce como un gran aperitivo.
Un aperitivo que une mar y huerta manchega.
Ingredientes
- 1 asadillo manchego
- 4 rebanadas de pan de cereales
- 125 g de bacalao ahumado
- 1 manojito de rúcula
- Alioli: 1 huevo, 1 diente de ajo, zumo de limón, aceite de oliva
Elaboración
- En un vaso introducir el zumo de medio limón, un huevo, el diente de ajo y sal; batir y añadir aceite de oliva hasta lograr un alioli emulsionado
- Tostar el pan y untarlo con el alioli; colocar el asadillo encima y sobre éste el bacalao
- Terminar con un poco más de alioli y rúcula
Los consejos de la chef
Desala ligeramente el bacalao para suavizar su sabor y utiliza un buen pan de cereales; así el asadillo y el alioli lucirán en todo su esplendor.
Los consejos de la chef
Desala ligeramente el bacalao para suavizar su sabor y utiliza un buen pan de cereales; así el asadillo y el alioli lucirán en todo su esplendor.
