Pelamos y cortamos las patatas, para cocerlas en agua con sal. Lo pasamos todo por un pasapurés.

Añadimos la leche con nata, el queso manchego, la mantequilla, y salpimentamos.
Mezclamos con pisto manchego y añadimos el atún.

Colocamos capas de: puré de patatas, pisto manchego con atún y nuevamente puré de patatas. En la última capa agregamos queso manchego rallado.

Gratinamos en el horno.