Cocinamos la quínoa durante 12 min aproximadamente en abundante agua con sal, escurrimos y enfriamos.
Aparte, cocemos las habas de soja en agua con sal durante 10-12 min, escurrimos y reservamos.
Colocamos en boles la quínoa, encima disponemos diferentes montoncitos con los ingredientes: las berenjenas en rodajas, el aguacate en gajos, el salmón en dados, los cherry por la mitad, las habitas de soja, la cebolla, la ensalada de algas y la zanahoria rallada.
Por otro lado, preparamos la vinagreta y vamos añadiendo ésta sobre los ingredientes del poke.
Servimos el poke con más vinagreta extra y añadimos semillas de sésamo por encima.
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