Limpiar las sardinas, hacer lomos y desespinar.
Marinar las sardinas en una mezcla de agua y limón al 50%.
Escurrir, trocear y cubrir con aceite de oliva extra virgen.
Abrir los pimientos de Padrón y coger sus semillas, reservar.
Mezclar las aceitunas Gordal con las semillas, los trozos de sardina, dar punto de sal ahumada, un toque de aceite.
Remover y servir.
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