Asadillo manchego con perdiz

  • Berenjena de Almagro IGP “tipo embuchada”
  • Perdiz roja autóctona
  • Pimiento rojo
  • Azafrán de la Mancha DOP
  • Sal y pimienta
  • Cominos molidos
  • Hojas de higuera para el polvo de berenjena
  • Piel de 4 berenjenas