Preparación15 minsCocción7 minsTiempo Total22 mins
INGREDIENTES
 Pisto manchego
 Aceite de oliva virgen extra
 Aceitunas negras
 Lomo de atún
 Soja
 Sal
 Vinagre
ELABORACIÓN
1

Primero, vamos a preparar el tataki. Limpiamos el lomo del atún de la piel y la sangre.

2

Cortamos trozos de forma que obtengamos unos trozos rectangulares largos y gruesos.

3

Mezclamos la salsa de soja, el vinagre.

4

Marcamos los lomos de atún sobre la plancha caliente por todos sus lados de modo que la zona afectada por el calor no supere los 2 mm.

5

Sumergimos los lomos marcados en la marinada fría y refrigeramos durante 24 horas. Si no están completamente cubiertos, les vamos dando la vuelta.

6

Cortamos tantas lonchas de tataki como sean necesarias. Se adereza con el pisto manchego y las aceitunas negras y aceite de oliva virgen extra.

Categoria

Ingredients

INGREDIENTES
 Pisto manchego
 Aceite de oliva virgen extra
 Aceitunas negras
 Lomo de atún
 Soja
 Sal
 Vinagre

Directions

ELABORACIÓN
1

Primero, vamos a preparar el tataki. Limpiamos el lomo del atún de la piel y la sangre.

2

Cortamos trozos de forma que obtengamos unos trozos rectangulares largos y gruesos.

3

Mezclamos la salsa de soja, el vinagre.

4

Marcamos los lomos de atún sobre la plancha caliente por todos sus lados de modo que la zona afectada por el calor no supere los 2 mm.

5

Sumergimos los lomos marcados en la marinada fría y refrigeramos durante 24 horas. Si no están completamente cubiertos, les vamos dando la vuelta.

6

Cortamos tantas lonchas de tataki como sean necesarias. Se adereza con el pisto manchego y las aceitunas negras y aceite de oliva virgen extra.

Tataki de Atún con Pisto Manchego

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