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Láminas de Berenjena de Almagro Rellena de Gelatina de Vino, Crema de Queso y Caramelo de Melocotón

Láminas de Berenjena de Almagro Rellena de Gelatina de Vino, Crema de Queso y Caramelo de Melocotón

Tiempo de preparación45 minsTiempo de cocina15 minsTiempo total1 hr
INGREDIENTES
 10 berenjenas de Almagro aliñadas
 500 ml de vino blanco
 Agar-agar
 Azúcar
 500 g de queso manchego
 Yogurt natural
 250 ml de nata líquida
 Melocotón
ELABORACIÓN
Láminas de berenjena
1

Quitar las brácteas de la berenjena y cortar láminas muy finas.

Gelatina de vino blanco
2

Cocer vino blanco con azúcar para hacer un caramelo, reducir y añadir agar-agar.

Crema de queso manchego
3

Mezclar el queso el yogurt y la nata liquida triturar.

Caramelo de melocotón
4

Hacer un almíbar con los melocotones triturar y pasar.

PRESENTACIÓN
5

En un molde colocar las láminas de berenjena perfectamente dispuestas, en la parte inferior pondremos el caramelo de melocotón, rellenamos con la gelatina de vino blanco y la crema de queso, decorando con unas aceitunas negras.

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Ingredients

INGREDIENTES
 10 berenjenas de Almagro aliñadas
 500 ml de vino blanco
 Agar-agar
 Azúcar
 500 g de queso manchego
 Yogurt natural
 250 ml de nata líquida
 Melocotón

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ELABORACIÓN
Láminas de berenjena
1

Quitar las brácteas de la berenjena y cortar láminas muy finas.

Gelatina de vino blanco
2

Cocer vino blanco con azúcar para hacer un caramelo, reducir y añadir agar-agar.

Crema de queso manchego
3

Mezclar el queso el yogurt y la nata liquida triturar.

Caramelo de melocotón
4

Hacer un almíbar con los melocotones triturar y pasar.

PRESENTACIÓN
5

En un molde colocar las láminas de berenjena perfectamente dispuestas, en la parte inferior pondremos el caramelo de melocotón, rellenamos con la gelatina de vino blanco y la crema de queso, decorando con unas aceitunas negras.

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