Láminas de Berenjena de Almagro Rellena de Gelatina de Vino, Crema de Queso y Caramelo de Melocotón
Quitar las brácteas de la berenjena y cortar láminas muy finas.
Cocer vino blanco con azúcar para hacer un caramelo, reducir y añadir agar-agar.
Mezclar el queso el yogurt y la nata liquida triturar.
Hacer un almíbar con los melocotones triturar y pasar.
En un molde colocar las láminas de berenjena perfectamente dispuestas, en la parte inferior pondremos el caramelo de melocotón, rellenamos con la gelatina de vino blanco y la crema de queso, decorando con unas aceitunas negras.
Ingredients
Directions
Quitar las brácteas de la berenjena y cortar láminas muy finas.
Cocer vino blanco con azúcar para hacer un caramelo, reducir y añadir agar-agar.
Mezclar el queso el yogurt y la nata liquida triturar.
Hacer un almíbar con los melocotones triturar y pasar.
En un molde colocar las láminas de berenjena perfectamente dispuestas, en la parte inferior pondremos el caramelo de melocotón, rellenamos con la gelatina de vino blanco y la crema de queso, decorando con unas aceitunas negras.
