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Gyozas de Pisto Manchego

Gyozas de Pisto Manchego

Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocina5 minsTiempo total10 mins
INGREDIENTES (Para 40 gyoza)
 40 obleas para gyoza
  de col
 ½ manojo de cebollino
 500 g de carne de cerdo picada
 2 dientes de ajo
 Jengibre (misma cantidad que de ajo)
 1 cucharada de sake (o vino blanco)
 1 cucharadita de aceite de sésamo
 2 cucharadas de salsa de soja
 1 pinch de sal
 1 pinch de pimienta
 Aceite oliva virgen extra
INGREDIENTES (Para la salsa de gyoza)
 ¾ partes de salsa de soja
 ¼ parte de vinagre de arroz (komezu 米酢)
ELABORACIÓN
1

Rallamos el ajo y el jengibre.

2

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande con el pisto manchego, junto con el sake, el aceite de sésamo, la salsa de soja y una pizca de sal y pimienta.

3

Para rellenar los gyoza, haced una bolita con el relleno y colocadla en el centro de la oblea. Humedeced con agua media circunferencia del perímetro interior de la oblea y doblad el otro extremo hasta formar una media luna. En vez de cerrarla y apretujarla con un tenedor, tal como haríamos con las empanadillas europeas, aquí haremos unos pellizquitos con los dedos para cerrar el gyoza en forma de cresta y les daremos su forma característica, dejando la base plana.

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Ingredients

INGREDIENTES (Para 40 gyoza)
 40 obleas para gyoza
  de col
 ½ manojo de cebollino
 500 g de carne de cerdo picada
 2 dientes de ajo
 Jengibre (misma cantidad que de ajo)
 1 cucharada de sake (o vino blanco)
 1 cucharadita de aceite de sésamo
 2 cucharadas de salsa de soja
 1 pinch de sal
 1 pinch de pimienta
 Aceite oliva virgen extra
INGREDIENTES (Para la salsa de gyoza)
 ¾ partes de salsa de soja
 ¼ parte de vinagre de arroz (komezu 米酢)

Directions

ELABORACIÓN
1

Rallamos el ajo y el jengibre.

2

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande con el pisto manchego, junto con el sake, el aceite de sésamo, la salsa de soja y una pizca de sal y pimienta.

3

Para rellenar los gyoza, haced una bolita con el relleno y colocadla en el centro de la oblea. Humedeced con agua media circunferencia del perímetro interior de la oblea y doblad el otro extremo hasta formar una media luna. En vez de cerrarla y apretujarla con un tenedor, tal como haríamos con las empanadillas europeas, aquí haremos unos pellizquitos con los dedos para cerrar el gyoza en forma de cresta y les daremos su forma característica, dejando la base plana.

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