Espaguetis con Berenjena de Almagro troceada

Cocer los espaguetis. Reservar.

Picar los dientes de ajo. Reservar.

Rallar el queso parmesano. Reservar.

Calentar la sartén con un poco de aceite y dorar los ajos.

Incorporar los tomates cherry y el chile. Dorar un par de minutos.

Incorporar los espaguetis y rehogar unos minutos.

Sacar los espaguetis dejando el caldo que ha sobrado en la sartén para preparar la salsa.

Servir los espaguetis con un poco de salsa por encima.

Espolvorear con queso rallado parmesano o grana padano.