Deseos carnosos de Berenjenas de Almagro

Info

Ocasión: Aperitivo

Dificultad: Baja

Tiempo: 15

Ingredientes

  • CORAZONES DE BERENJENA DE ALMAGRO 4 uds.
    • PANCETA IBÉRICA 4 LONCHAS
    • HARINA DE TEMPURA 75 grs.
    • VINO TINTO MERLOT 250 ml.

Elaboración

Preparamos una reducción del vino a la mitad. Cortamos la panceta en lonchas finísimas y envolvemos los cogollos de la berenjena bien escurridos. Los bañamos en tempura y freímos.
En el plato los rociamos con la reducción del vino, decoramos y servimos.

SUGERENCIAS:
Es una magnífica y jugosa tapa o entrante que sorprenderá. Acompáñela de un vino blanco bien frío.

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