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El pasado mes de enero os contábamos como nuestro Asadillo Manchego Conservas Antonio había sido galardonado con el prestigioso Superior Taste Award 2021.
Para conocer más nuestro Asadillo, la pasada semana recibimos la visita de la TV CMM a nuestra fábrica de Bolaños de Calatrava. No te pierdas el reportaje y ¡dale al play!
Se une a una lista de importantes colaboradores de la Fundación Dieta Mediterránea entre los que se encuentran instituciones públicas como la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla La Mancha o el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, además de grandes empresas como Argal, Acesur, Danone o Freixenet.
La Fundación Dieta Mediterránea ha nombrado a la Berenjena de Almagro de Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), como producto esencial de la Dieta Mediterránea.
I.G.P. Berenjena de Almagro se une a una lista de importantes colaboradores de la Fundación Dieta Mediterránea entre los que se encuentran instituciones públicas como la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla La Mancha o el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, además de grandes empresas como Argal, Acesur, Danone o Freixenet entre otras.
La incorporación de la I.G.P. Berenjena de Almagro ratifica nuestro compromiso por un estilo de vida saludable, siendo a la vez socialmente viable y respetuoso con el medio ambiente.
La Berenjena de Almagro es un producto singular tanto por ser una variedad vegetal única en el mundo como por su elaboración y peculiar sabor, pero también nos ofrece, por su composición natural, numerosos beneficios para la salud, como por ejemplo:
La Dieta Mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable. Es un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas.
Entre las muchas propiedades beneficiosas para la salud de este patrón alimentario se puede destacar el tipo de grasa que lo caracteriza (aceite de oliva, pescado y frutos secos), las proporciones en los nutrientes principales que guardan sus recetas (cereales y vegetales como base de los platos y carnes o similares como “guarnición”) y la riqueza en micronutrientes que contiene, fruto de la utilización de verduras de temporada, hierbas aromáticas y condimentos.
La alimentación saludable que nos proporciona la Dieta Mediterránea es perfectamente compatible con el placer de degustar sabrosos platos. La nueva pirámide nutricional sitúa en la base los alimentos que deben sustentar la dieta, y relega a los estratos superiores, gráficamente más estrechos, aquellos que se deben consumir con moderación. Pero además se añaden indicaciones de orden cultural y social íntimamente ligados al estilo de vida mediterráneo, desde un concepto de la dieta entendida en un sentido amplio.
Con dos Estrellas de Oro y una puntuación de 87,6%, el Asadillo Manchego de Conservas Antonio ha resultado premiado por el prestigioso International Taste Institute en su edición de 2021.
Nuestro Asadillo ha obtenido una puntuación del 88% en la “Primera Impresión”, que evalúa como el propio título indica, una primera impresión general espontánea al degustar el producto, antes de realizar una evolución más completa del producto; un 87% en “Visión”, que determina la calidad visual del producto, evaluando entre otros, el color, el tamaño, la transparencia, el brillo o la presencia de residuos; un 89% en “Olfato”, que mide los aromas percibidos por el olfato y que es básico para detectar la frescura o los defectos de un producto; un 88% en “Gusto”, que está fuertemente conectado con los aromas percibidos por la nariz y que evalúa los sabores percibidos en la boca y en la lengua; y por último, un 85% en la “Textura”, que combina varios sentidos y que es clave para valorar características como la ternura, la consistencia, la masticabilidad o la forma de las partículas.
En total, una puntuación del 87,6% que le han otorgado este importante Superior Taste Award 2021.
Nuestra receta de Asadillo Manchego contiene los siguientes ingredientes: Pimiento Rojo (65%), Tomate (27%) (tomate y acidulante: ácido cítrico), Aceite de Oliva (5%), Azúcar, Sal, Comino y Ajo.
Una auténtica receta artesanal elaborada a fuego lento que puedes disfrutar como plato principal o como guarnición. Un alimento imprescindible en la dieta mediterránea, y un alimento IDEAL para llevar una dieta sana y equilibrada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (Valores medios por 100 grs)
| VALOR ENERGÉTICO | 400 kJ /96kcal |
| GRASAS | 5,20grs |
| HIDRATOS DE CARBONO | 10,00grs |
| FIBRA ALIMENTARIA | 1,30grs |
| PROTEÍNAS | 1,60grs |
| SAL | 0,28grs |
El International Taste Institute, anteriormente ITQI, es el líder mundial en evaluación y certificación de alimentos y bebidas para el consumidor por parte de profesionales. Ayudan desde 2005 a miles de empresas de todo el mundo a mejorar la calidad de sus productos con la reconocida certificación Superior Taste Award.
Con sede en Bruselas, se trata de un equipo multicultural de apasionados por el sector de la alimentación, trabajando conjuntamente con algunos de los mejores Chefs y Sumilleres a nivel mundial.
Las deliciosas y variadas propuestas con sabores diferentes como el toque agridulce, la cocina wok o esas salsas que hasta hace unos años eran desconocidas para el español medio, han ayudado a que la cocina asiática triunfe en un país con una tradición gastronómica tan antigua, exquisita y arraigada como España.
En este post te mostramos tres exóticas recetas con Berenjenas de Almagro y Pisto Manchego de Conservas Antonio.
El poke es un plato “healthy”, sencillo de elaborar y delicioso llegado desde el otro extremo del mundo: era la comida de los nativos hawaianos, aunque con el paso del tiempo y la llegada de otras culturas a sus costas experimentó significativos cambios.
En Conservas Antonio agregamos Berenjena de Almagro I.G.P., un producto ideal para llevar una dieta sana y equilibrada.
Una de las virtudes de la gastronomía japonesa es su variedad de técnicas culinarias, que tienen como base el respeto al producto. El tataki es una de las elaboraciones más conocidas internacionalmente, que consiste en pasar una pieza entera de pescado o carne por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo; quedando bien marcada por fuera y cruda por dentro.
Acompañamos este plato con nuestro saludable Pisto Manchego.
Las gyozas son un tipo de dumpling o ravioli típico de la cocina asiática muy popular en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia.
En esta propuesta están rellenas de nuestro saludable Pisto Manchego de Conservas Antonio.
El pasado lunes recibimos la visita de la TV CMM en nuestra fábrica de Bolaños de Calatrava. En el programa presentado por Raquel Martín “Ancha es Castilla-La Mancha”, hablamos de los secretos para que nuestras berenjenas de Almagro estén tan buenas, ¡dale al play!
Como plato principal o como guarnición. El pisto es de esos platos que combinan bien con todo.
El Pisto Manchego de Conservas Antonio es además un plato sabroso y saludable; está elaborado artesanalmente a fuego lento, con materia prima de la mejor calidad e ingredientes naturales.
Te invitamos a probar estas tres recetas, y ¡”tírate el pisto” con los tuyos!
El parmentier es especialidad gastronómica de origen francés. Un gratinado a base de puré de patatas y en el que intercalamos el Pisto Manchego de Conservas Antonio para darle un sabor único.
Probamos a combinar dos opciones tan saludables como el Pisto Manchego de Conservas Antonio y garbanzos cocidos.
Los garbanzos son una fuente de proteína vegetal y un alto contenido en fibra. Además de disminuir el colesterol malo y ser ricos en vitaminas como B1, B2, B9, C, E y K; o en minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio o fósforo.
¿Necesitas una opción más rápida para salir del paso?
Sorprende a tus invitados con estos sencillos Huevos a la cazuela con Pisto Manchego de Conservas Antonio.
Investigadores del Departamento de Agricultura de EE.UU., centro de referencia mundial en determinar los valores nutricionales de los alimentos, han confirmado que la berenjena de Almagro contiene altos niveles de ácido clorogénico, un potente antioxidante con múltiples beneficios para la salud.
Los análisis llevados a cabo por los investigadores-doctores, John Stommel y Bruce Whitaker, considerados los mejores especialistas mundiales en determinaciones de polifenoles en berenjena, a partir de unas muestras enviadas desde Ciudad Real, han corroborado las conclusiones de los primeros análisis realizados en España.
El grupo de trabajo dirigido por el catedrático Jaime Prohens, de la Universidad Politécnica de Valencia, en colaboración con el doctor Francisco Ribas del Centro de Mejora Agraria «El Chaparrillo» y la asociación para la Promoción de la IGP «Berenjena de Almagro», habían determinado con anterioridad, en otros ensayos científicos, que la berenjena de Almagro presentaba un contenido «muy alto» en polifenoles.
Los resultados de las muestras de berenjena de Almagro que se remitieron al Departamento de Agricultura de Estados Unidos confirman no sólo su alto contenido en polifenoles, sino que demuestran que el compuesto fenólico mayoritario en la berenjena de Almagro es el ácido clorogénico, que representa el 83 por ciento del total.
Así, los valores de contenido en ácido clorogénico de la berenjena de Almagro son «cuatro veces superiores a los de una berenjena de consumo en fresco usada como referencia y también superiores a los de la especie silvestre de berenjena Solanum incanum, conocida por sus altos valores en este compuesto».
Existen muchos estudios a nivel clínico que muestran las propiedades beneficiosas para la salud del ácido clorogénico, incluyendo la reducción del colesterol de alta densidad (el llamado «colesterol malo»), la regulación de los niveles de glucosa en sangre, así como acción antitumoral y preventiva de cáncer y antioxidante. Todo ello refuerza las «excelentes cualidades de la berenjena de Almagro y demuestra los beneficios para la salud de este producto único en el mundo».
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha compartido con el sector empresarial de Castilla-La Mancha los avances logrados en el desarrollo económico y social de la región. Lo ha hecho en el marco de los Premios al Mérito Empresarial, que este año cumplen su tercera edición y que se han celebrado en Marchamalo(Guadalajara) y que ha presidido el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page.
Durante la entrega de premios, en la que también han estado presentes el consejero de Hacienda y Administraciones Públicas, Juan Alfonso Ruiz Molina, o el presidente de Cecam, Ángel Nicolás, entre otras autoridades, el Gobierno de Castilla-La Mancha ha reconocido la labor de Conservas Manchegas Antonio S.L de Bolaños de Calatrava, Ciudad Real. Se trata de una empresa fundada en 1965 que comenzó dedicándose a la producción de encurtidos y que actualmente ha convertido la Berenjena de Almagro en su producto estrella.
También ha destacado “el gran potencial” de Castilla-La Mancha y ha enumerado algunos de los logros obtenidos gracias al “esfuerzo común” del tejido empresarial y el Gobierno regional, como que sea la primera región en confianza empresarial o la segunda más dinámica en exportaciones en los últimos tres años, así como en creación de empresas o en creación de empleo.
En este sentido, ha dicho que estos premios “son la celebración de la excelencia de nuestro tejido económico”, tanto de los sectores tradicionales “que supieron resistir a la crisis reinventándose, innovando e internacionalizándose”, como de los nuevos sectores emergentes que han eclosionado después, como el energético, el turístico, la industria aeronáutica, la logística, el tecnológico o la economía circular, “en los que también queremos ser pioneros”, ha añadido.
Las berenjenas de Almagro son una de las hortalizas con mayores usos culinarios, son sabrosas y perfectas para acompañar nuestros platos. Tal vez no conocías sus propiedades adelgazantes, y es que, gracias a su alto contenido en agua, fibra y sus escasísimas calorías, se convierte por sí sola en una excelente aliada para nuestras dietas.
Cómo hemos señalado anteriormente la berenjena de Almagro tiene un elemento llamado saponina que disminuye notablemente la absorción de grasas. Funciona como desintoxicante en nuestro organismo, mejorando a su vez la función renal al actuar también como diurético. Además de esto, y gracias a la fibra que contienen sus semillas, mejorará nuestra función intestinal, evitando problemas de estreñimiento y de colon irritable.
Ahora que ya sabemos cómo las berenjenas nos pueden ayudar en nuestra dieta, nos preguntamos: ¿Cómo puedo comerlas en mi día a día?
¡Pruébalas! Y cuéntanos tu experiencia.
¿Sabías que la Berenjena de Almagro se elabora artesanalmente y pasa por 4 manos diferentes en las distintas fases del proceso productivo?
¡Contacta con nosotros! Rellena el siguiente formulario o escríbenos a atconsumidor@conservasantonio.com con cualquier duda que tengas.
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