Deseos carnosos de Berenjenas de Almagro
Info
Ocasión: Aperitivo
Dificultad: Baja
Tiempo: 15
Ingredientes
- CORAZONES DE BERENJENA DE ALMAGRO 4 uds.
• PANCETA IBÉRICA 4 LONCHAS
• HARINA DE TEMPURA 75 grs.
• VINO TINTO MERLOT 250 ml.
Elaboración
Preparamos una reducción del vino a la mitad. Cortamos la panceta en lonchas finísimas y envolvemos los cogollos de la berenjena bien escurridos. Los bañamos en tempura y freímos.
En el plato los rociamos con la reducción del vino, decoramos y servimos.
SUGERENCIAS:
Es una magnífica y jugosa tapa o entrante que sorprenderá. Acompáñela de un vino blanco bien frío.
