Ingredientes:
- Berenjenas enteras "aliñadas" (1 bote o tarro de 1 kilo)
- Ajo mortero (150 grs)
- Aceite de oliva (1 dl)
- Sal
Elaboración:
Preparar un ajo mortero (puré de patata con bacalao desalado cocido).
Eliminar las brácteas y rabo de las berenjenas y cortar en láminas, que rellenaremos con el ajo mortero, todo en frío.
Disponemos las berenjenas alrededor del plato y decoramos con ensalada al centro.
